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药粥的记载
作者:中医体质辨识仪 来源:/ 发布日期:2018/2/1 12:05:54


有效的食养粥方,不仅群众爱吃,在宫廷王室里也颇受欢迎。元朝宫廷饮膳太医忽思慧,主管宫廷贵族的饮食烹调,他根据多年的经验,结合诸家本草及名医力术知识,编写了一本《饮膳正要》,其中,有不少滋补强壮,延年益寿和防治疾病的药粥方。如用于“补脾胃,益气力”的乞马粥,其实就是用羊肉向粱米煮成的稀粥:有“治阳气衰败,五劳七伤”的构杞羊肾粥,有“治虚劳,骨蒸久冷”的山药粥;还有“麻子粥”“马齿菜粥”等。

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在我国医药史上颇负盛名的金元四大家之一李东垣,为“脾胃论”的创始人,看病用药每多主张健脾养胃。所以,对药粥疗法也有所研究,在《食物本草》卷五中,专门介绍了28个最常用的药粥方。诸如绿豆粥、茯苓粥、麻仁粥、苏子粥、竹叶汤粥等。此外,邹铉在宋朝陈直《养老奉亲书》的基础上,又广收博采,著有《寿亲养老新书》,共录药粥77方。为后世中老年人食养食治提供了一份宝贵的资料

明代大药学家李时珍,长期走访民间,结合前人应用药粥经验,在其所著的《本草纲目》中选载了药粥62方,并列出专节作了论述。尤其突出的是明·周王朱橚等编撰的《普济方》,是汉唐以来最大的一部方书。其中第257~259卷为食治门,以病为纲,共收集药粥180方,对每一粥方作了全面而详细的论述,是明初以前记载药粥最多的一书。除此以外,关于药粥的记载,还散见于明代其它有关书刊中。

明初开国元勋刘伯温《多能鄙事》载有药粥30方,戏曲作家高濂《遵生八牋》中收有38方,古琴家、戏曲理论家朱权《臞仙神隐》收录10方,以及万历进士王象晋《二如亭群芳谱》载粥18方等等。由此不难看出,明朝应用药粥防病治病已十分背遍了。

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